به گزارش ایران سپید ، عضو هیئت علمی وزارت بهداشت گفت : تحقیقات نشان می دهد غنی سازی آرد با فولات (اسید فولیک) موجب جلوگیری از به دنیا آمدن سالانه بیش از 50 هزار نوزاد با نقص مادرزادی لوله عصبی ستون فقرات شده است. ربابه شیخ الاسلام به مناسبت 12 اسفند، روز جهانی آگاهی از نقص مادرزادی لوله عصبی به دلیل کمبود فولات، افزود: اگرچه در سیستم های بهداشتی دادن مکمل فولات و مصرف آن پیش از تصمیم به بارداری توصیه می شود، ولی در جوامع سنتی زنان اغلب تا بعد از بارداری از نیاز اولیه جنین به این ماده حیاتی ناآگاهند و زمانی به سیستم بهداشتی مراجعه می کنند که فرصت جنین برای دریافت این ریزمغذی از دست رفته است
. این متخصص سلامت عمومی اضافه کرد: در حال حاضر تنها حدود یک سوم آرد جهان در آسیاب های صنعتی با فولات غنی می شوند و بخش عمده ای از جمعیت نیز که آرد را به طور سنتی در آسیاب های کوچک در مناطق روستایی و دور افتاده تولید می کنند، بیش از دیگران در معرض این خطر هستند. این کودکان با توجه به شدت مشکل یا می میرند و با هزینه های سنگین مدت کوتاهی را با ناتوانی تحمل می کنند یا با ناتوانی های شدید به زندگی رنج آور تن می دهند. فولات یا ویتامین B9 در تشکیل گلبول قرمز و رشد و عملکرد سلول های سالم مهم بوده و دریافت این ماده مغذی قبل از بارداری و در دوران اولیه بارداری برای کاهش خطر ابتلا به نقص مادرزادی ستون فقرات حیاتی است. فولات به طور عمده در سبزیجات دارای برگ سبز تیره، لوبیا، نخود و آجیل یافت می شود. میوه های حاوی فولات شامل پرتقال، لیمو، موز، خربزه و توت فرنگی هستند و شکل مصنوعی فولات، اسید فولیک است که در بسیاری از غذاهای غنی شده مانند غلات صبحانه و آرد معمولاً با آهن برای پخت نان اضافه می شود. وی گفت: یک رژیم غذایی که فاقد غذاهایی با غلظت فولات یا اسید فولیک است، می تواند منجر به کمبود این ماده مغذی شود. کمبود فولات ممکن است در افرادی که شرایطی مانند بیماری سلیاک دارند، بیشتر رخ دهد؛ زیرا در این بیماری مصرف غلات حاوی گلوتن ممنوع است. در رژیم غذایی این افراد باید به میزان فولات و آهن توجه شود و غذاهای خاص آنها که بدون گلوتن هستند نیز غنی شود. مقدار روزانه توصیه شده برای فولات برای بزرگسالان 400 میکروگرم است. زنان در سن باروری باید 400 تا 800 میکروگرم اسید فولیک در روز دریافت کنند. وی ادامه داد: کمبود فولات خوراکی با مصرف مکمل اسید فولیک خوراکی درمان می شود. این نوع کمبود دیگر مشکل عمده ای برای سلامت عمومی نیست، زیرا همه کشورها می توانند با غنی کردن مواد غذایی مانند آرد، غلات و ماکارونی با اسید فولیک و سایر مواد مغذی که کمبود آنها شایع است، با عوارض ناشی از کمبود آنها مقابله کنند. غنی سازی با ویتامینهای گروه ب بخصوص فولات می تواند نقش مؤثری در کاهش بیماریهای قلبی و عروقی داشته باشد و علاوه بر این فولات شیوع بعضی از سرطان ها را کاهش می دهد.
