چوب درخت زیتون بسیار سخت و مقاوم است. رنگ آن زرد است و خطوطی قهوه ای رنگ در آن وجود دارد. از چوب زیتون برای تهیه اشیای چوبی ظریف استفاده می شود. برگهای آن سبز رنگ، بیضوی و دراز و بوضع متقابل یکدیگر بر روی ساقه قرار گرفته اند.

منشأ درخت زیتون احتمالاً منطقه مدیترانه بوده و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است.

زیتون معمولاً در اوایل تابستان شروع به گل دادن می کند و میوه آن کم کم ظاهر می شود. در اواخر تابستان میوه آن به ثمر می رسد. در این هنگام زیتون سبز است و به تدریج تبدیل به بنفش و قهوه ای و سپس سیاه می شود؛ به طوری که در اواخر پاییز که موقع برداشت میوه است رنگ آن به کلی تیره است.

ترکیبات شیمیایی:

زیتون رسیده در حدود 30 درصد روغن دارد. این روغن مخلوطی از اسید اولئیک است oleic acid ، اسید لینولئیک Linolenic acid و اسید پال میتیک Palmitic acid می باشد.

زیتون دارای سدیم ، آهن و ویتامین های A و E است.

خواص دارویی:

زیتون رسیده از نظر طب قدیم ایران گرم و قابض است و میوه نارس زیتون سرد و خشک است و روغن زیتون گرم و خشک است. برگ درخت زیتون نیز گرم و خشک می باشد. خواص زیتون از این قرار است:

1. دم کرده برگ زیتون داروی خوبی برای پایین آوردن فشار خون است. بدین منظور باید 20 برگ زیتون را داخل 300 گرم آب ریخته، آن را به مدت 15 دقیقه بجوشانید. سپس کمی قند به آن اضافه کرده، به مقدار یک فنجان دوبار در روز از آن بنوشید. بعد از دو هفته باید به مدت 8 روز نوشیدن این دم کرده را قطع کنید و سپس ادامه دهید.

2. روغن زیتون نرم کننده و صفرا بر است.

3. روغن زیتون دفع کننده سنگ کیسه صفرا است. برای این منظور باید آن را با آبلیمو مصرف کرد.

4. روغن زیتون برای رفع سرفه های خشک مفید است.

5. برای رفع خارش گزیدگی حشرات، روغن زیتون را به محل گزیدگی بمالید.

6. بدن بچه هایی را که مبتلا به نرمی استخوان و کم خونی است با روغن زیتون ماساژ دهید؛ اثر مفیدی دارد.

7. برای رفع پیوره لثه، روغن زیتون را بر روی لثه بمالید.

8. برای برطرف کردن خراش و ترک پوست، گلیسیرین و روغن زیتون را به مقدار مساوی با هم مخلوط کرده، روی پوست بمالید.

9. دم کرده آن تب بر و جوشانده برگ درخت زیتون بر طرف کننده نقرس و رماتیسم است.

10. برای سرباز کردن جوشها و کورکها زیتون را له کرده، روی جوش یا کورک بمالید.

11. دم کرده و جوشانده پوست درخت زیتون تب بر و درمان کننده مالاریا است.

12. پماد میوه نارس زیتون برای سوختگی مفید است.

13. جویدن برگ زیتون برای از بین بردن زخمهای دهان مفید است.

14. مصرف روغن زیتون از امراض قلبی و سرطان جلوگیری می کند.

15. و بالاخره روغن زیتون بهترین روغن برای پخت و پز است؛ زیرا در اثر حرارت خراب نمی شود.

مضرات:

روغن زیتون برای هیچ کس مضر نیست و همه افراد می توانند از آن استفاده کنند. فقط میوه تازه و یاقوتی آن معده را سست می کند و ممکن است تولید استفراغ کنند.

منبع: سایت اطلاع رسانی پزشکان ایران IRTEB.com